Rượu vang là một loại thức uống có cồn được lên men từ nho. Ngoài ra Rượu vang cũng là một loại thức uống rất tốt cho sức khỏe của con người, việc thưởng thức rượu vang cần có tiêu chuẩn nhất định sẽ mang lại cho chúng ta cơ thể khỏe mạnh. Chính vì vậy, việc kết hợp đồ ăn cùng rượu vang đúng cách cũng là cả một nghệ thuật mà không phải ai cũng biết đến. Hôm nay TrueWineNhaTrang sẽ mách bạn bí quyết cách kết hợp rượu vang với thực phẩm phù hợp.
Một nguyên tắc cơ bản nhất, an toàn nhất của việc phối hợp rượu vang với đồ ăn đó là: mạnh đi với mạnh, nhẹ đi với nhẹ, đơn giản đi với đơn giản, phức tạp đi với phức tạp.
Những món ăn phù hợp khi dùng với rượu vang trắng
Rượu vang trắng hay còn gọi là vang trắng, rượu nho trắng là một thể loại của rượu vang theo đó khác với rượu vang đỏ, rượu vang trắng có màu nhạt hơn nó được gọi là màu trắng nhưng không hoàn toàn là màu trắng mà còn có màu vàng, vàng rơm, v.v.. vì màu sắc của rượu trắng phụ thuộc vào màu của vỏ nho. Rượu vang trắng có màu nhạt vì nó được chế biến đơn thuần từ nước ép quả nhỏ và không có vỏ (vỏ được tách riêng) hoặc sản xuất từ những quả nho có màu xanh nhạt hay không có vỏ màu đỏ sẩm.
Tìm hiểu thêm: Rượu vang trắng – Hành trình tìm ra loại thức uống sang trọng
Đối với rượu vang trắng sủi bọt (Champage):
Với loại rượu vang trắng, champage này thì các loại đồ ăn có vị mặn là cực kỳ thích hợp. Có thể kể đến các loại đồ ăn có vị mặn phổ biến như : như khoai tây chiên, snack, trứng cá muối, sushi, bắp rang mặn. Món thịt: hải sản, sò ốc, thịt gia cầm (gà, vịt) được chế biến giàu gia vị.
Đối với rượu vang trắng khô
Rượu vang trắng khô là những loại rượu vang không ngọt, không có đường. Những loại vang này khi uống chúng ta sẽ không cảm nhận được vị ngọt trong rượu. Những loại vang này điển hình là các loại vang: Sauvignon Blanc, Muscadet, rượu Alsace Riesling / Pinot Blanc / Sylvaner / Muscat…
Đối với loại rượu vang này, thức ăn kết hợp phù hợp nhất đó chính là các loại thức ăn nhạt, ít gia vị. Các món ăn nhạt ít gia vị có thể kể đến như: Các món hấp, luộc, salad, rau củ luộc, gỏi…
Đối với rượu vang trắng bán ngọt
Đây là những loại rượu vang có vị hơi ngọt khi nếm thử. Thông thường đó là những loại vang như: henin Blanc, Moscato, Riesling, Alsace Gewurtraminer / Pinot Gris, Cabernet d’Anjou, California White Zinfandel).
Đây là loại vang trắng cực kỳ thích hợp với những món ăn châu Á, với những món đồ ăn cay, nhiều dầu mỡ và có gia vị chế biến phức tạp. Những món ăn của Việt Nam, Thái Lan, Ấn độ, Trung Quốc rất phù hợp với loại vang này. Đặc biệt là những loại hải sản được chế biến phức tạp, giàu gia vị.
Đối với rượu vang trắng đậm
Rượu vang trắng đậm là những loại rượu vang như: Chardonnay, Sémillion, Viognier, Marsanne, vv….Loại rượu vang này cực kỳ phù hợp với những loại đồ ăn béo, những loại sốt đặc trưng của Pháp. Những món hải sản, thịt gia cầm có cách chế biến cầu kỳ và giàu gia vị cũng rất hợp với loại vang này.
Những món ăn phù hợp khi dùng với rượu vang đỏ
Rượu vang đỏ hay còn gọi là vang đỏ hay rượu nho đỏ là một dạng phổ biến của rượu vang được làm từ những loại nho đậm màu. Vang đỏ thường có màu đậm pha trộn giữa màu đỏ, đen và tím. Quá trình làm rượu vang đỏ thì vỏ nho cũng được nghiền nát cùng với ruột để tạo ra nước ép rồi lên men (ủ)
thành rượu.
Đối với rượu vang hồng
Khi sử dụng rượu vang hồng trong bữa ăn, những đồ ăn phù hợp nhất với rượu vang hồng là các món salad rau củ. Các món thịt, những món hải sản, thịt gia cầm rất phù hợp với loại vang này.
Với 250.000đ dùng Vang hồng Chile – La Palma Rosé phong cách hoàng gia
Đối với rượu vang đỏ nhẹ
Những loại rượu vang có màu đỏ nhẹ thường rất phù hợp với những món ăn như : các món ăn nấu cùng với nấm, cơm Ý, Sup nấm. Các món như bánh táo, thịt gà, pizza, đồ ăn Pháp, cơm chiên, thịt gia cầm, thịt heo… cũng thưởng được dùng với loại vang này.
Đối với rượu vang đỏ vừa
Đối với rượu vang đỏ đậm nên dùng chung với các loại thịt đỏ nhẹ như thịt vịt, thịt cừu, thịt lợn. Những loại rượu vang đỏ không quá đậm điển hình như các loại vang: Merlot, Cabernet Franc, Zinfandel, Sangiovese, Tempranillo. Ngoài ra các loại rượu vang này còn cực kì thích hợp với các món quay và món nướng.
Đối với rượu vang đỏ đậm
Rượu vang đỏ đậm làm loại rượu vang phổ biến, và được người Việt chúng ta ưa dùng nhất. Đó là các loại rượu vang được làm từ các loại nho: Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Petite Syrah, Mourvedre… Với loại vang đỏ này các món đồ ăn giàu gia vị như: Các món nướng BBQ, cá món quay, xông khói là sự kết hợp hàng đầu. Những loại thịt đỏ đậm như: thịt bò, thịt nai, hươu…nên dùng chung với loại vang này.
Tráng miệng nên dùng loại vang nào?
Ngoài bữa ăn chính ra, chúng ta thường thấy rượu vang còn được dùng chung với trái cây và bánh ngọt.Loại rượu vang tráng miệng này thông thường được sử dụng là những loại rượu vang ngọt, không kể màu sắc. Có thể kể ra một số loại như port, sherry, Sauternes, Muscat.. Đây là những dòng vang tráng miệng nổi tiếng.
Biết được bí quyết kết hợp rượu vang với đồ ăn, bạn sẽ không còn phải lo lắng mỗi khi muốn tổ chức một buổi tiệc sang trọng. Mỗi loại rượu vang sẽ đi kèm với những món ăn khác nhau. Sự kết hợp này sẽ tạo nên hương vị mới lạ.
True Wine Nha Trang đáp ứng mọi loại Vang theo nhu cầu của bạn
Biên tập bởi: Ms. Phương